일본 회전 초밥 집 입지

 회전초밥집은 보통 임대료가 싸고 주차 공간이 넓은 교외에 '가족 단위 고객'을 타깃으로 한다. 

 

왜? 주차 공간이 넓은 것은 가족 단위를 고객으로 하기 위해서 이며, 넓은 주차 공간을 확보하기 위해서 임대료가 싼 지역에 위치하는 듯?

 

이게 초밥집?…"세계서 인스타에 가장 많이 등장" 내건 가게 [정영효의 일본산업 분석]

 

---

크레페 스시?

 

크레이프

위에 처럼 생긴 과자? 이렇게 돌돌 말아서 나오는 과자를 크레이프라고 하는데, 일본식 발음으로 '크레페' 그리고 스시를 붙여서 크레페 스시라고 한다.

 

크레페 스시

마끼

횟집에서 나오는 마끼랑 모양이 비슷하네요.

 

여튼 기사에서 중요한 전략을 보면

 

1) 코로나 시대에 맞는 혼밥형

 

2) 데이터분석 > 메뉴 다양화, 아동 저격 귀멸의 칼날 등 애니매 협업상품

 

3) 비대면 주문, 비대면 접시 반납

 

뭐 좋은건 다 가져다 붙였네요 ㄷㄷ..